巨龍農(nóng)貿(mào)市場在副食品供應(yīng)實(shí)際工作中，注意嚴(yán)把“三關(guān)”。一是嚴(yán)把采購定價(jià)關(guān)，在調(diào)研的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合比較，核定價(jià)格，貨比三家；二是嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，對副食品的質(zhì)量、數(shù)量、鮮度、商品保質(zhì)期、防腐等方面進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收，對不合格副食品當(dāng)場退回；三是嚴(yán)把入庫關(guān)，對物品分類別歸檔，明確驗(yàn)收人、驗(yàn)收程序、驗(yàn)收時間等，并公開接受上級和員工的監(jiān)督。

近三年來，該單位一直把淮鹽大酒店副食品供應(yīng)作為重點(diǎn)工作，不斷與大酒店領(lǐng)導(dǎo)構(gòu)通，采取多種措施，并多次配合到外地較大的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研，從源頭控制成本，取得較好效果。（盧正清）